|
|
Kruidige Aardappeltjes Met Tomatensalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 kg A-partjes,2 el olijfolie,3 teentjes knoflook, 1/2 el cajunkruiden.
Voor de salsa:1 kleine gesnipperde ui,1 pond tomaten,1 tl suiker,1/2 rode peper, 1 el verse basilicum,plus wat extra om te garneren,zout en vers gemalen peper naar smaak.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 gr.Ontvel en ontpit de tomaten nadat je ze even in warm water hebt gelegd.Snijd ze in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Schep de aardappeltjes om met de olijfolie,2 uitgeperste tenen knoflook en de cajunkruiden en spreid ze in een ruime ovenschaal uit in en enkele laag.Laat ze in 25-30 minuten goudbruin en gaar worden.
Maak ondertussen de salsa:Roer de ui,1 fijngehakte teen knoflook,de tomaten,de suiker,de in ringetjes gesneden rode peper(zonder zaadjes) en de basilicum in een pan op hoog vuur totdat er een dikke saus ontstaat.De tomaten moet niet helemaal (helemaal niet) tot prut gekookt worden.Aflaten koelen,garneren met het restant basilicum en smullen maar met de aardappeltjes die ondertussen klaar zijn.
|
|
|